金枕榴莲+西班牙香肠双拼馅料披萨🍕
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1.06W人
用料
| 披萨饼底 | |
| 高粉 | 330克 |
| 低粉 | 170克 |
| 冷水 | 280克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 金牌边 | |
| 橙色切达芝士 | 50克 |
| 红薯泥 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 底酱 | |
| 进口意面酱 | 50克 |
| 牛肉粉 | 25克 |
| 盐 | 少许 |
| 披萨草 | 少许 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 馅料 | |
| 金枕榴莲部分 | |
| 金枕榴莲肉泥 | 50克 |
| 香甜沙拉酱 | 20克 |
| 新鲜芒果粒 | 少许 |
| 西班牙香肠部分 | |
| 新鲜彩椒 | 少许 |
| 西班牙香肠 | 30克 |
金枕榴莲+西班牙香肠双拼馅料披萨🍕的做法
1调制底酱
a意面酱加入牛肉粉、鸡汁、披萨草、盐
b搅拌均匀即可使用2披萨饼底
a 厨师机和面8-10分钟至面团光滑细腻
b 分切230g/个面团 滚圆
c 2-4度密封冷藏发酵16个小时。2-4度环境密 封可存放2天3制作金盘饼底
a 饼底手盘成型，直径尺寸要求比常规9寸大2-3cm
b 边缘部分，均匀挤上一条红薯泥，包边
c 放入金盘圈，边缘刷蛋液，撒上车打芝士碎
d 中间按常规方式撒料即可4烘焙
参考烘焙温度
平炉 240/300，7-8分钟（建议烤箱内加装石板效果更好）
履带炉240度，5分10秒
家用烤箱250度7-10分钟（建议烤箱内加装石板效果更好）
