薄皮香脆的芝士榴莲披萨🍕

用料  

薄皮香脆的芝士榴莲披萨🍕的做法  

1. 将干酵母粉、水、糖和橄榄油放入主锅，以2分钟/37度/速度小勺加温。将一大器皿刷上油，置于一旁备用。

2. 加入高筋面粉和盐，以2分钟/揉面模式进行揉面。

3. 取出面团整形成球型，放入预备好的大器皿里，加盖保鲜膜。
   
   【自然发酵】将面团静置发酵至两倍大（约1个小时，夏季时间会缩短）。取出面团整形成球形，醒发五分钟。
   【或冷藏过夜发酵】将盖好保鲜膜的面团放入冰箱冷藏（建议4度—7度）。第二早取出发酵好的面团（约1.5倍大），撕碎放进主锅，再设2分钟/揉面模式进行揉面，取出面团整形成球形，醒发五分钟。

4. 【擀面棒擀面皮】面垫和擀面棒、面团均撒适量面粉，手上抹点油，防止粘黏。用擀面杖擀成薄的圆形、正方形或长方形。用擀面杖将面皮提放进装入铺好烘培纸的烤盘上，用手再整形，使中间薄，四周略厚一点。然后用西餐叉密集地叉小孔。
   或者【纯手工摊面皮】烤盘刷一层油，面团放入烤盘后，用手摊压成薄的圆形、正方形或长方形，使中间薄、四周略厚一点。然后用西餐叉密集地叉小孔。

5. 面皮上用勺子抹满奶油芝士或薄的一层奶酪碎，再抹满榴莲肉泥。

6. 最后，撒满马苏里拉奶酪碎。烤箱预热至220度，中下层，温度调至最大，烘烤10—15分钟。

7. 美味的榴莲披萨🍕完成了，趁热享用😋