懒人专用超省时面包机粗粮馒头
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3.35W人
用料
热水 | 130-150克 |
粗粮粉 | 100-0克 |
面粉 | 200-300克 |
酵母粉 | 薄薄洒满一层 |
懒人专用超省时面包机粗粮馒头的做法
首先
请一定按顺序放料
对就是上面那个顺序
稍微解释一下放料
水 35度最好 大冬天可能开水也没关系 夏天别太热了
一般的方子 水和粉比例是1:2
但是不同类型粗粮吸水量不一样
例如薏米淮山粉130克水差不多 黑豆黑芝麻得150克水 这个自己把握
这个方子是三个人一顿的量
总共放300克面粉
如果放粗粮 粗粮粉不要超过总粉量的1/3
例如 总共300克粉 最多就放100克粗粮 200克面粉
如果受不了粗粮口味 粗粮减量 面粉加量 保持总量300克即可
酵母一般3-5克 但是称不准 随便放吧
别的还可以加糖加酸奶 加了酸奶就要减水
好的正式开始了 以最高粗粮含量的粗粮馒头为例130克水丢进面包机
200克面粉丢进面包机
100克粗粮粉丢进面包机
酵母铺满表面开机选择自动揉面
玩一玩手机面团快好的时候
去洗蒸笼 纱布
然后将蒸笼烧开水 盖上盖子保留热气
关火
记住是快好的时候!不然水就凉了蒸笼架拿过来
倒点面粉进大保鲜袋 手上伸进去多沾点 防粘手(不慎倒多了下次还能用)
从面包机把面团直接揪成一个个馒头
放蒸笼架上将蒸笼架放回蒸笼 等待发酵半小时
(特别适宜冬天发酵!!!)
可以去玩手机了
回来定时蒸15分钟 完成✅
非常简单 纯操作时间只有准备工具称量和把面团分成馒头的时间 肯定不超过十分钟 整个过程一个小时搞定 并且有50分钟都可以做家务(玩手机)等待
至于好不好吃
我都吃粗粮馒头了还关心它好不好吃?还可以的吧
之前做的是薏米粉粗粮的
后来做了黑豆黑芝麻版本
水145克 粗粮粉50克 面粉250克