天然酵母面包记录

4/26第一次试验，没加碱，微酸

用料  

天然酵母面包记录的做法  

1. 测试1⃣️天使版：
   
   1234混到一起，轻轻的揉一揉，变成一个软硬适中的面团，盖上盖子餳面10分钟
   
   加入56，抓捏把黄油搞进面团里，揉成一个光滑面团，盖盖餳面20分钟，揉膜，只要不是粗糙面筋的状态都行，盖盖室温餳面4小时及以上至两倍大
   
   捶打排气，整形码模具，盖布室温餳面1小时至膨胀
   
   烤箱180度15分钟