天然酵母面包(记录配方自用) 本文已影响 3.02W人 用料 天然酵母 280克 高筋面粉 500克 鸡蛋 2个 自制酸奶 150克 水(根据面调节) 60克 盐 5克 糖 60克 黄油 80克 天然酵母面包(记录配方自用)的做法 除了黄油意外的所有食材混合,表面光滑后,出现厚膜时下黄油,打出手套膜后开始一发。 一发 温度28 湿度60 我用了大概三个小时。二大 温度33 湿度80 用了大概一个半小时。天然酵母的面团,入炉后爆发力还是很强👍的。 小贴士我就是一个初学者,欢迎大家指教,喜欢与大家交流。