70%中种红茶奶酥吐司
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用料
中种:高筋面粉 | 175克 |
牛奶 | 130克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
主面团:高粉 | 75克 |
鸡蛋 | 72克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 9克 |
盐 | 3克 |
红茶 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 1克 |
奶酥馅:黄油 | 25克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 15克 |
全蛋液 | 20克 |
红茶 | 2克 |
中种:高筋面粉 | 175克 |
牛奶 | 130克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
主面团:高粉 | 75克 |
鸡蛋 | 72克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 9克 |
盐 | 3克 |
红茶 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 1克 |
奶酥馅:黄油 | 25克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 15克 |
全蛋液 | 20克 |
红茶 | 2克 |