70%冷藏中种酸奶吐司 本文已影响 1.73W人 配方份量为450克吐司盒一个这款吐司不甜,稍微偏咸口的,我自己非常喜欢。冷藏中种和酸奶不仅能给吐司添加很好的风味,还能延缓老化,成品非常柔软。 用料 【中种面团】 高筋面粉 175克 鲜酵母 6克 纯牛奶 80克 全蛋液 35克 【主面团】 高筋面粉 75克 奶粉 12克 细砂糖 20克 盐 4克 市售浓稠酸奶 50-60克 鲜酵母 3克 无盐黄油 25克 70%冷藏中种酸奶吐司的做法 标准三峰吐司步骤 仅供自己记录用