巧克力豆牛角面包(一发)

用料  

巧克力豆牛角面包(一发)的做法  

1. 除盐和黄油，其他食材粉类到液体倒入面包桶和面20分钟后再加入盐和黄油和面20分钟。

2. 共418克，分块分6个，69克/个左右，往里收圆盖保鲜膜醒发20分钟。

3. 拿一块面团按扁，撒点粉防粘，翻面，用擀面杖往两边擀开

4. 尾部垂直往下擀开(左手抓住尾部，右手往下擀)长度25cm。
   上头中间位置放些耐高温巧克力豆，然后从上往下卷至尾部。

5. 两头搓长戳尖，转个方向把两个角摆好。

6. 整形完放发酵箱发酵

7. 发酵时间供参考:35度80湿度发酵25分钟(图片是发酵过了，主要是我烤箱预热晚了，到25分钟发酵好了，我就放室温发酵了，烤箱预热了15分钟)发酵1.5倍大。
   刷的蛋黄水(1个蛋黄加了点水，可以直接刷全蛋液，因为我家小孩鸡蛋白过敏)
   烤箱180度20-22分钟(上色盖锡纸)

8. 掰面