美善品·杂粮面包
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1.6W人
用料
高筋面粉 | 250克 |
中粉 | 200克 |
红糖 | 40克 |
水 | 300克 |
干酵母粉 | 5克 |
橄榄油 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
南瓜籽 | 30克 |
杏仁碎片 | 30克 |
黑芝麻 | 30克 |
葡萄干 | 50克 |
美善品·杂粮面包的做法
将水、干酵母、红糖放入主锅,以1分钟/速度3混合;加入橄榄油、高筋面粉、面粉和盐,以30秒/速度6混合;再以3分钟揉面;
加入南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻,30秒/揉面键;
将揉好的面团取出、整圆,放进大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大;
将面团分成6等份,整圆,静置10分钟;
取一个面团,用手按压成椭圆型;
翻面,三分之一的地方折叠;
再把三分一的地方折叠过去,收口捏紧;
面包体表面喷水,在杂粮上均匀滚一下;再次发酵至1.5倍到2倍大,同时,预热烤箱至180度;
放入烤箱以189度烤25分钟,放凉后即可切片享用。