烫种+波兰种的红薯粒黑麦吐司~低糖少油 本文已影响 1.36W人 用来健身的时候吃的(自用记录) 用料 烫种 开水 50克 高筋面粉 50克 盐 0.5克 糖 5克 波兰种 水 80克 黑麦粉 80克 酵母 1克 主面团 酵母 2克 水加鸡蛋总重 65克 糖 20克 盐 2.5克 黄油 18克 高筋面粉 40克 黑麦粉 130克 烫种+波兰种的红薯粒黑麦吐司~低糖少油的做法 蜜薯蒸熟,擦干水分,切小块 制作烫种,将四种材料搅拌一起,然后密封放入冰箱3h以上。(不要超过3天) 波兰种,蒋三种材料和一起,密封放入冰箱冷藏,发酵至两倍大。 将主面团材料(除黄油外)和波兰种和烫种搅拌一起,拉出如图的膜后加入黄油。 加入黄油后,成手套膜。 分成三个大小一样的面团 放入蜜薯粒,卷起来。 三个都卷好了,发酵 我发成这样了,有点过了。 烤箱预热,180度20分钟(10分钟时盖锡纸),再160度15分钟 烤好了 还可以吧 切好了是这样的,还挺好看。