全麦免揉欧包 | 胡吃海塞之后的健康2018
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2.15W人
冬天发胖,原因有很多。天气太冷,人贪吃贪睡不爱动,是一方面;然而节日太多,绝对是另一方面啊!圣诞,元旦,春节。。。能不“每逢佳节胖三斤”吗?
趁着现在,圣诞元旦刚过完,春节还早着呢,赶紧健康养生一波,再晚就来不及了!
全麦免揉欧包,一起开个养生年!
用料
中种 | |
高粉 | 125克 |
水 | 85克 |
耐低糖酵母 | 1克 |
主面团 | |
全麦粉 | 250克 |
高粉 | 125克 |
水 | 270克 |
盐 | 10克 |
耐低糖酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 15克 |
中种 | 全部 |
全麦免揉欧包 | 胡吃海塞之后的健康2018的做法
制作中种,将高粉倒在面板上,中间开一个窝
倒入酵母和水,揉成团即可,冷藏发酵12小时
主面团,粉类倒在面板上,中间开一个窝,其余材料倒入窝中
加入扯成小团的中种面团,混合揉好
放到玻璃盆中室温(23度)发酵1.5小时
向藤篮中撒一点高粉防粘,将发酵好的面团倒在面板上
把面团整形成椭圆形
收口朝上放入藤篮
室温(23度)发酵1小时
用锯齿刀在面团表面割包
烤箱上火240,小火200,烤大约35分钟,表面颜色变成深褐色即可,切片之后做开放三明治
健身的宝宝们,和圣诞元旦发胖了的宝宝们,一起在2018健康起来吧!
毕竟我们佛系青年,就是要养生~~
小贴士
炒鸡简单,一遍就能学会,所以木有敲黑板辣!