水果奶油戚风蛋糕(8寸)
唯美食与爱不可辜负…
自从买了烤箱,大部分的休息时间都花在厨房里了,阳光、食材和音乐的陪伴,总能让我度过很惬意的午后。
喜欢隔着烤箱玻璃窗看蛋糕慢慢爬升,变得充盈的样子
喜欢靠在沙发上打开电视放首温柔的情歌,跟着哼唱的时候、
喜欢捧一杯热茶站在窗前眺望远方,波光粼粼的海面
喜欢闻着烤箱里飘出阵阵的奶香,喜欢生活中一切美好的样子……
很庆幸自己拥有这样的几个小时
让自己完全属于自己,做喜欢的事情,不用费心与人攀谈,只安静的与食物同在,感受它带给我每一丝的愉悦。
无论是准备的时候,还是料理的过程中,都能感到无比快乐,那是种从内心深处散发出来的期待与欣喜。
成长的过程中,我们见识过各种的谎言,善意的,恶意的,大的小的,丑陋的和没那么丑陋的……
但我始终认为只有人会欺骗,食物是从来不骗人的
摊位上最新鲜的水果蔬菜永远都是一副骄傲的样子,在最显眼的位置,挺着胸膛的在你面前,稍微加工一下就是一道人间美味,它们从来不说谎,果蔬永远是水灵灵的清香,绝不装做肉味,
也不借机哄抬身价,好吃就是好吃,对得起你在它身上花掉的每一份心思和money。
从前看《深夜食堂》总觉得食物里满是各种故事,温暖又治愈,后来想想,不是食物治愈了我们,是我们借着烹饪的烟火味更加的认清了自己的心。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90g |
色拉油 | 50ml |
牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 150g |
柠檬 | 半个 |
水果 | 若干 |
水果奶油戚风蛋糕(8寸)的做法
准备材料
蛋黄和蛋清分离,水果的话自己喜欢什么水果就放什么好啦、反正我是因为猕猴桃买太多吃不完了搅打蛋白至鱼眼泡状
加入15g细砂糖
用电动打蛋器打至顺滑
再加入15g细砂糖,用电动打蛋器打发至6成发泡,把打发的蛋白霜放到冰箱里冷藏
加入20g细砂糖,手动搅拌均匀
边搅拌边加入色拉油
边搅拌边加入牛奶
低筋面粉先过筛一次,然后在筛入蛋黄糊中
加几滴柠檬汁,可用鲜柠檬也可用柠檬浓缩汁,为了避面蛋糕烤好后发腥
蛋白霜从冰箱里拿出来,挖三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻搅均匀
把翻搅均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,同样用翻搅手法搅拌均匀
倒入模具中,因为我的是6寸模具,所以多出来的就倒进纸杯里做纸杯蛋糕了
烤箱预热,150度10分钟上下管加热,130度,20分钟,下层烤制
基本上这时候蛋糕爬升也差不多了,自己观察,调整下位置
温度调高至150度,20分钟,上色淡奶油打发,爱甜的可以自行加糖
烤好后倒扣在通风好的阴凉处放置脱模,脱模时不要急,等温度降下来蛋糕自己就脱掉了,一定不要急
用蛋糕刀冲中前切开,切成大小均等的两块,底层抹奶油,撒上一层水果,再加一层奶油,然后放上另一块蛋糕
顶层抹奶油,撒水果,摆盘
装饰什么的随意点,自己开心就好~
花什么的,记得要先用温水泡过,洗干净点哦
拍完照就可以开吃啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
吃的时候记得夸自己哟ε-(´∀`; )
小贴士
我家烤箱是美的38L的,具体温度根据自己的烤箱自己掌握。还有切蛋糕的时候千万不要切到手,不然会疼的不想继续做了,亲身体验,就酱( ・᷄ὢ・᷅ )