柔软6寸戚风蛋糕+淡奶油奶酪水果蛋糕

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用料  

柔软6寸戚风蛋糕+淡奶油奶酪水果蛋糕的做法  

1. 将蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄加上牛奶(可用水代替）和玉米油搅拌均匀。
   低筋面粉过筛加入蛋黄糊。

2. 糖分3次分别加入蛋清盆中进行打发，最后一次糖和玉米淀粉一起加入，增强蛋白的稳定性。(预热烤箱150° 10min)
   将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌手法拌匀。再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，倒入6寸阳极模具。
   放入烤箱中下层，150°烤50分钟左右。
   
   
   

3. 奶油奶酪室温融化，加糖，隔60°左右热水搅拌至顺滑。分几次加入淡奶油，电动打蛋器中低速打发。