生酮蓝莓司康
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又做了一次不加豆奶的也可以哦,口感会干一点硬一点更像司康口感。
用料
杏仁粉 | 50克 |
椰子粉 | 50克 |
代糖 | 20克 |
泡打粉 | 7克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
豆奶 杏仁奶 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
冷冻蓝莓 | 30克 |
生酮蓝莓司康的做法
烤箱190℃预热。面粉、泡打粉、盐混合均匀。加入黄油,用手搓开搓匀。
鸡蛋打散,取40g加入牛奶、糖混合均匀,加到上步骤的面粉中搅拌,不用使劲揉,只要略微成团不会散开就行。
加入蓝莓、混合坚果,略微拌匀。蓝莓可以用冷冻的。
液体好像有点多了,可以适当减少豆奶用量。面团压扁,分成6份,表面刷上薄薄一层蛋液入烤箱烤18分钟。我是减量做得所以只有3个。
口感比较软和普通司康不太一样,喜欢硬的可以适当减少豆奶用量。饱腹感特别好,3个吃完撑的不行。