柠檬蓝莓司康
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用料
粉类材料 | |
全麦粉 | 130g |
中筋面粉 | 130g |
一个柠檬的皮 | |
泡打粉 | 6g |
红糖 | 50g |
湿性材料 | |
中等个头鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 35g |
牛奶 | 100g |
香草精 | 1小勺 |
盐 | 一丢丢 |
冷冻黄油 | 90g |
冷冻蓝莓或者新鲜蓝莓 | 40g |
柠檬蓝莓司康的做法
粉类材料过筛混合均匀,与冷冻黄油一起倒入料理机打成散沙状
湿性材料混合均匀后加入到粉类材料中压拌至无干粉,一定不能揉搓,再加入冷冻蓝莓
案板撒粉防粘,刮板抹粉防粘,烤箱190℃预热,面团压到自己想要的厚度,我喜欢扁一点的,切面团时干脆点,然后转移到铺了油纸的烤盘上
烤20分钟,如果面团比较厚就烤25分钟
小贴士
不要揉搓面团,压拌至没有干粉就停下,有一点点粉也不要紧
泡打粉不能省