古早味蛋糕(8寸) 本文已影响 3.14W人 用料 鸡蛋 5个 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 细砂糖 55克 柠檬汁 1茶匙 盐 2克 古早味蛋糕(8寸)的做法 准备好蛋糕所需用到的材料,鸡蛋提前将蛋黄和蛋清分离 玉米油隔水小火加热至70度左右,加热后的玉米油加入到已经过筛的面粉中,用刮刀搅拌均匀至没有颗粒状 将牛奶加入到面粉糊中搅拌均匀备用 打发蛋白霜,将柠檬汁、盐加入到蛋白中开始打发,砂糖分三次加入进行打发,打蛋器速度低-高-中,打发至湿性即可 打发好的蛋白霜+到蛋黄糊中翻拌均匀,倒入8寸模具中,震动排气 烤箱150度预热,水浴法,60分钟