家庭版轻芝士乳酪蛋糕

对于芝士蛋糕的爱真是无法用语言形容，用冰箱存货赶紧做起来吧。

用料  

家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材，4个鸡蛋的蛋黄蛋白分别放入两个干净无油无水的大碗（图片是2颗鸡蛋的）

2. 先把奶油芝士隔水软化，用打蛋器打发，分别放入A糖，蛋黄，淡奶油，酸奶，淀粉。搅拌无颗粒备用，接着打蛋爪洗干净，擦干水分打发蛋清，蛋清有尖就可以了。

3. 把打发蛋清分3次跟蛋黄液搅拌，一定是上下搅拌，快速，不能消泡。

4. 把搅拌均匀的面糊倒入容器，多磕几下，排出小气泡。

5. 上下管170度，60分钟。烤盘放入一条水水的毛巾。

6. 刚出锅的时间简直太美丽了。赶紧磕几下排出气体。

7. 切小块开始美美的下午茶。

8. 口味绝对跟味多美的半熟芝士蛋糕一样一样的。

9. 做了两次，个人觉得表面裂开绝对不影响口感。

小贴士

烤箱里放带水的毛巾，一定保湿。烤的过程中观察火候，各自烤箱温度自己控制。