焦糖苹果纸杯蛋糕
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参照君之版,稍微减少了糖的量,一款带有秋日香气的小蛋糕🧁🧁🧁🧁
用料
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
小苏打 | 1/2小勺 |
黄油 | 130克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
苹果 | 2个 |
细砂糖 | 100克 |
冷水 | 60克 |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
焦糖苹果纸杯蛋糕的做法
黄油切成小块,和20克细砂糖一起放在烤箱里35℃软化。同时称好面粉泡打粉小苏打。鸡蛋打散备用。
冷水和100克细砂糖放锅里煮开,融化后小火熬煮成棕褐色。熬焦糖的同时把苹果切成小丁。等焦糖熬好,放入苹果丁,肉桂粉一起翻炒。
苹果出水后,闷煮8-10分钟,把苹果煮软,然后再翻炒,稍微收干些水分。
黄油和砂糖用搅拌机4档打发。
分三次加入鸡蛋液继续打发。
粉粉们过筛,和黄油蛋液一起搅拌。
加入焦糖苹果,一起搅拌成蛋糕糊。
烤箱180度预热,装杯,上下火烤18分钟,直到牙签测试通过。
香气四溢、用料十足的蛋糕就做好了,早餐和下午茶或者是晚餐后的小甜点,都是非常合适的点心。