焦糖香蕉纸杯蛋糕

记录下来.怕自己忘了

用料  

焦糖香蕉纸杯蛋糕的做法  

1. 鸡蛋➕砂糖打散.（冬天隔热水加热至40度.鸡蛋选择常温保存）

2. 打蛋器高速打发至鸡蛋画8字不易消失.转低俗画圈消泡.

3. 筛入低筋面粉.翻拌至没有干粉.

4. 牛奶➕黄油微波加热30秒至黄油融化（提前准备好）

5. 牛奶溶液沿着挂到边缘慢慢倒入面糊.翻拌均匀.

6. 烤箱预热170度.入模.150度.20分钟.（具体温度时间依照个人烤箱决定）

7. 现在准备焦糖：
   水和糖倒入奶锅中.中火熬煮至糖慢慢变成深褐色.离火.

8. 提前准备加热好奶油.慢慢倒入焦糖中.边倒边搅拌.搅拌均匀即可.

9. 预留部分焦糖做装饰.将香蕉切成3cm的小片装.倒入剩余的焦糖中.翻拌均匀.冷却备用

10. 奶油装饰部门：
    奶油加糖打发至9成发即可

11. 挤上一层奶油.挤上焦糖酱.插上冷却凝固的香蕉片啦