焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）
本文已影响
3.13W人
午后的冬日，泡一杯滇红，烤一盘香气馥郁绵软可口的焦糖玉桂苹果麦芬，晒着太阳吃着喝着，感觉浑身都暖洋洋的。
方子和做法来自君之，原方是65克黄油，玉桂粉1/8勺，我减少了部分黄油换成玉米油了，玉桂粉的量我加多了。如果喜欢玉桂的味道，还可以再加点。懒得码字了过程直接截图来了，下回我在做的话玉桂粉一定要加2个1/4勺，那样浓浓的才好吃。说实话，这个方子做出来真不甜，微甜。
用料
| 苹果丁 | 300克 |
| 白糖 | 60+10 |
| 水 | 35 |
| 玉桂粉 | 1/4勺 |
| 黄油 | 40 |
| 食用油 | 25+少许 |
| 鸡蛋液 | 50 |
| 低粉 | 100 |
| 泡打粉 | 1/4勺 |
| 小苏打 | 1/4勺 |
焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法
苹果切丁之后可以用盐水过一下，就不会发黄了
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第2张")
熬焦糖的时候比图上颜色浅些就可以放苹果丁了
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第3张")
翻炒的时候我转小火了
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第4张")
别炒太干，关火的时候略微有一点点汁
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第5张")
黄油打发到发白 体检变大
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第6张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第6张")
植物油25是分两次和蛋液一起加入黄油里面的，全部加完之后有点稀
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第7张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第7张")
搅拌完之后有点厚度
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第8张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第8张")
搅拌好之后像D*冰激凌的厚度
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第9张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第9张")
180度烤15-16分钟，表面会有点脆脆的，内心又很绵软，真的一口停不下来
![焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第10张]( "焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤图 第10张")
