蜂蜜提子小蛋糕
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做法简单,口感扎实,淡淡的甜。
打发的好的话可以做15个小蛋糕。
如果消泡的多了,可以做9个小蛋糕。
如果没有纸模可以用这个脱模膏在模具里面涂一层,轻松脱模:脱模膏:黄油+玉米油+低筋粉=2:2:1
用料
鸡蛋 | 4个(去掉蛋壳后约216克) |
蜂蜜 | 50克 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
白糖(可不加) | 20克(喜甜的可以再加适量白糖,我没有加) |
低筋面粉 | 125克 |
玉米油 | 30克 |
葡萄干 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜提子小蛋糕的做法
鸡蛋+蜂蜜+柠檬汁一起打发。对,是全蛋打发。
打发至有明显纹路。同时预热烤箱。
边用打蛋器搅拌边少量多次加入玉米油,利用打蛋器搅拌均匀,同时可以减少消泡。
加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
面糊倒入模具,八分满,撒上葡萄干、白芝麻。震几下模具,排出大气泡。
送入烤箱,170度20分钟。(每家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考哦)
时间到,出炉!好香啊。
咬一口。
再咬一口😄
小贴士
全蛋打发会比单独打发蛋清要时间长一点,要有点耐心。
有的配方说全蛋打发坐温水里更好打发。
我是直接冰箱冷藏室里拿出来,加的冰的柠檬汁,用厨师机打的,最高档打了大概7分钟左右。