焦香粟子杯蛋糕

每年秋轉冬時，粟子是首選食品，所以今天先來一款由粟子做成的杯蛋糕，但是利用了黃油特性更改出的配方，吃上口除了粟子的香味，還夾雜著黃色焦，騷味在內，比一般的杯蛋糕更有特色。

做法可以說是新手也能100%成功，從頭到尾也只在1個小時內完成。

用料  

焦香粟子杯蛋糕的做法  

1. 粟子切小粒放紙模中待用，最好切出9片大的粟子做頂部裝飾。

2. 黃油放鍋裡開中火煮至焦黃色。

3. 煮好的黃油隔鍋放水降溫。

4. 全蛋+砂糖+鹽用手動打蛋器拌至砂糖溶化。

5. 低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉加在攪拌好的蛋液中混合到沒乾粉為止。

6. 把黃油加進麵糊中混合。
   
   油温最適合在50度。

7. 牛奶加進麵糊中完全混合為止。

8. 預熱烤箱，上下火200度。
   
   把麵糊平均分9份，每份8成滿，然後放上裝飾，放進烤箱，上下火180度，中層烤25-28分鐘即可。

9. 完成作品。

小贴士

如果沒杏人粉可用同等份量低筋麵粉取代。

不要只用紙杯，我多加了一個高温矽膠杯在底部。