摩卡麦芬

菜谱出自《烘培盛宴》
Part 4 蛋糕 麦芬

如喜欢咖啡味道，可在面胚中加入速溶咖啡，烤制麦芬时，屋子里弥漫着咖啡香气，连心情都很是愉悦，家人团聚时得首选美食。
（5~6个）
180°C 25分钟

用料  

摩卡麦芬的做法  

1. 在牛奶中放入速溶咖啡，拌匀，制成牛奶咖啡。

2. 在常温下放置的柔软黄油中,分两三次放入细砂糖和盐，用手握搅拌器拌匀。

3. 分三四次放入打发好的蛋液，拌匀，充分打发。

4. 放入一般咖啡牛奶。

5. 放入提前过好筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌。

6. 放入剩下的咖啡牛奶，搅拌均匀之顺滑。

7. 在麦芬模中，铺硅油纸，放入80%配料即可。在预热温度为180°C的烤箱中烘烤25分钟。