轻芝士奶酪蛋糕

用料  

轻芝士奶酪蛋糕的做法  

1. 按照明细准备材料

2. 蛋黄与蛋白分离

3. 将奶酪芝士，黄油，搅拌至融化

4. 为了快速融化，隔着热水搅拌，搅拌至没有颗粒状

5. 以次加入蛋黄，第一个蛋黄被搅匀后，再接着搅第二个。

6. 蛋黄加完后，导入牛奶，搅拌

7. 面粉、玉米粉过筛

8. 搅拌至无颗粒状，且可以画出纹路。这时可以放入冰箱，冷藏。
   冷藏期间我们需要
   1.将烤箱预热（170℃，10分钟）
   2.打发蛋白

9. 白砂糖分三次加入蛋白里面。

10. 蛋白打发至起“勾”就可以了

11. 蛋白分两次加入面糊里面，上下搅拌

12. 搅拌完成

13. 倒入模具，轻轻抖动几下，排出气泡

14. 放入烤箱（165℃，中层，上下烤，45分钟）
    

15. 根据自己的喜好，观察烤的蛋糕着色，调整温度

16. 待冷却后，放入冰箱冷藏2小时后品尝口感更佳

17. 为了方便食用，我这边切好再放入冷藏。

小贴士

1.每个人的烤箱都有自己的脾气，对于小白来说，烘烤过程务必要随时观察里面的情况🙈
2.隔着热水，融化黄油和芝士奶酪，会方便许多。