芝士肉松磅蛋糕 <302小厨房>

芝士和肉松的配搭，加上偶尔出现的海盐颗粒，处处都有惊喜。

芝士的品种推荐用帕玛森干酪（Parmesan Cheese），图片中我用的是小贝勒奶酪（MiniBabybel），原因是家里的帕玛森量不够了，外卖又买不到。但是用小贝勒奶酪的效果也是可以的。各位在家里可以选用不太贵的硬质干酪作为原料，不要使用马苏里拉（Mozzarella Cheese）、再制芝士片这类的未经陈化或者再制的芝士，效果不好。最简单的方法就是找那些硬邦邦的芝士来选就对了！

用料  

芝士肉松磅蛋糕 <302小厨房>的做法  

1. 咸味的磅蛋糕越嚼越香，口感极好

2. 原料图

3. 首先将盐（推荐用粗粒海盐研磨成稍小的盐碎）、面粉、双效泡打粉混合均匀

4. 硬质乳酪擦成丝，品种可以随意，不需要用太贵的，推荐用帕玛森芝士，家里的芝士的量不够了，临时外卖了小贝勒奶酪

5. 无盐黄油软化至室温，与白砂糖放入一个大盆中准备打发

6. “高速”打发8min，直至表面发白

7. 每次一颗蛋，加入后“中速”打散再加入下一颗

8. 逐步将所有4颗蛋全加入，保持中速混合均匀（边缘可能有飞出来的黄油，用刮刀刮一下，不要有漏网之鱼）

9. 之后加入肉松和芝士碎，“低速”充分混合均匀
   
   注意此时需要换成搅拌桨哟~

10. 最后将粉类混合物（之前的面粉、泡打粉、盐）与黄油糊混合均匀至无面块即可

11. 可以看到还有小块的肉松，没关系，吃到有惊喜

12. 将蛋糕糊转移到模具中，我用的是乐葵的这款模具，你可以选择任何形式的模具来制作，整体的块越大，时间就需要延长一些

13. 在表面撒上少许肉松点缀

14. 放入到160度预热好的烤箱中，烤50min，之后降温至140度，烤10min
    
    
    **如果是整体烤一块，就160度烤60min，之后降温至140度，烤15min

15. 脱模即可

16. 一定要用有颗粒感的海盐哦，吃到嘴里会有小惊喜，也并不会太咸

小贴士

1，如果使用金属模具，模具内部要贴上烘焙纸方便脱模具，使用硅胶模具就省略此步；

2，奶酪的种类可以随意选择，但是不要用马苏里拉这种芝士或者常见的再造芝士片。