陈皮芝士磅蛋糕 <302小厨房>

中西方风味的完美融合，切开后浓郁的陈皮香气陶醉不已~~

用料  

陈皮芝士磅蛋糕 <302小厨房>的做法  

1. 像这样鼓起裂开的小山丘就是成功啦~~
   
   我用的硅胶模具所以可能会没有那么笔挺，如果用金属模具周边会更笔直一些~~

2. 原料图
   
   陈皮请提前8小时用冷水浸泡，之后刮去内部的白瓤，切丝
   
   黄油请软化至室温（不要用微波炉等加热！！！）

3. 黄油和白砂糖放在一起

4. 高速打散，持续8min

5. 之后转中速，缓慢的一颗一颗加入鸡蛋

6. 直至完全混合即可

7. 泡打粉、盐、面粉混合均匀，过筛

8. 之后加入加入到黄油糊中，加入陈皮丝。换成搅拌头，低速缓和均匀至无面粉颗粒

9. 大概像这种质地就对了

10. 之后加入切丁的大孔芝士，简单低速混合即可。最终的成品大孔芝士粒要完整出现在断面中，所以不要用力过猛哦~~

11. 像这样就可以

12. 之后转移到模具中，中间用刀沾水后划一刀，方便之后的开裂

13. 放入160度预热好的烤箱中，中层，60min

14. 之后取出转140度，放回烤箱再烤15min即可~~

15. 是不是很完美

16. 切开后陈皮香味的喷发绝对让你难忘！

小贴士

1，陈皮请用冷水浸泡；

2，大孔芝士没有的话尽量选择手摸起来有点弹性，不是那种又硬又脆的干酪就行。