布丁蛋糕 本文已影响 3.38W人 用料 牛奶 140克 黄油 80克 大豆油 40克 蛋黄 240克 低筋粉 184克 玉米粉 24克 蛋清 270克 砂糖 110克 塔塔粉 3克 科麦布丁粉 50克 开水 150克 妙可蓝多奶油芝士 100克 糖粉 30克 稀奶油 200克 布丁蛋糕的做法 1.将牛奶、黄油、大豆油隔水加热80度,加入低筋粉和玉米粉拌均匀,再加入蛋黄拌均匀2.将蛋清、砂糖、塔塔粉打发至十成后加入面糊部分拌均匀,再装入耐烤杯隔水烘烤24分钟,温度面火190度底火160,烤好后出膜冷却3.馅料部分:奶油芝士和糖粉打发,再加入稀奶油打发至9成拌均匀,从烘烤好的蛋糕面部注入馅料4.将科麦布丁粉和开水拌均匀装入耐烤杯里,将这3部分放入冷藏15分钟即可