家庭版轻芝士蛋糕

很久没有做过芝士蛋糕了
密友念叨着想学也想吃^o^
那就捡起来做做吧👩🏻‍🍳

用料  

家庭版轻芝士蛋糕的做法  

1. 准备好材料 （特别说下君度酒，全称是君度力娇酒，细致的甜味桔皮🍊与苦味桔皮的和谐融合，味道非常非常好闻呐，个人非常喜欢，比朗姆酒香很多，如果没有也可以不放的）

2. 准备好模具（这个量可以做椭圆形芝士模✖️2，如没有可以用其他容器替代，担心沾盘可以用烤纸垫底）（活底蛋糕模也很好用，但是要拿锡纸把整个底部和外壁包起来，防止进水）

3. 第一部分的材料放入碗里，放入锅中隔水加热

4. 边加热边搅拌直至融化后取出放置待其稍稍变凉

5. 将蛋清和蛋黄分离，注意装蛋白的打发用的碗一定要无水无油，不然就等着失败吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

6. 使用第二部分的材料，打发蛋白，糖分3次加入

7. 将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器拿起来能拉出长长的弯勾就可以了，千万不要打发过头了（天气太热的话，打好的蛋白可以放冰箱暂时保存）

8. 把蛋黄用打成蛋液加入到第一部分的液体中

9. 搅拌后是这样的状态

10. 打开烤箱，在中层放入烤盘，烤盘上放再入适量的水，注意水的深度，不要太满，否则蛋糕模放入后会溢出。预热5分钟，上下火170度。

11. 模具涂上黄油，防止粘模

12. 取一部分蛋白放入蛋黄中，翻转刮刀搅拌，（不要像平时打蛋一样去打圈圈⭕️），搅拌的差不多了再把剩下的蛋白加入，再放入君度酒，一样翻转刮刀轻轻搅拌均匀。

13. 将搅拌好的蛋糕液倒入模具中，放入预热好的烤箱，上下火170度烤50分钟。

14. 烤好后从烤箱取出，马上刷蜂蜜水，放凉后再放入冰箱冷藏2小时，然后就可以取出美美地享用啦✌️

15. 蛋糕冷却后会稍有回缩属正常现象，芝士蛋糕吃起来有沙沙沙的感觉😋

16. 再放一张哈哈哈(*ˉ︶ˉ*)