入口即化舒芙蕾豆腐芝士蛋糕
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简单又健康!入口即溶的舒芙蕾蛋糕口感,能品味到香醇芝士和清香豆腐的味道。低糖配方,适合怕胖的宝宝哦。
用料
奶油奶酪 | 200g |
绢豆腐 | 150g |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 50g |
15cm(5寸)圆形蛋糕模 | 1个 |
黄豆粉 | 适量 |
入口即化舒芙蕾豆腐芝士蛋糕的做法
在蛋糕模里铺上烘焙纸。
蛋黄蛋白分开。绢豆腐沥干水分待用。
奶油奶酪放置回到室温,放入微波炉(600w)加热20至30秒至柔软,打发至柔顺奶油状。
绢豆腐放入碗中用打蛋器打至顺滑。
在步骤4里加入奶油奶酪和鸡蛋拌匀。
在另外的碗中加入蛋白,用打蛋器打发。起泡后加入白砂糖,继续打发至能拉起弯角。
将蛋白霜分三次加入步骤5中,轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中,为了防止水浴的水进入活底,在模具外包一层锡纸。
烤箱预热150度,将模具放在装有8分满热水的烤盘上,烤50分钟左右。
烤好后取出冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。食用前撒上黄豆粉即可。