不用打发也超好吃的快手巧克力香蕉蛋糕
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综合下厨房上的几个巧克力香蕉蛋糕食谱,结合自己的理解用混合麦芬法烤了一炉小蛋糕,味道是出乎意料的惊艳,香软馥郁,非常好吃!
食材分量是如图小纸托蛋糕5个。
用料
液体 | |
熟香蕉 | 70g |
鸡蛋液 | 35g |
细砂糖 | 25-35g |
牛奶 | 20g |
葵花籽油(或其他植物油) | 20g |
粉类 | |
低筋面粉 | 70g |
泡打粉 | 1/4小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
可可粉 | 1大勺 |
巧克力 | |
坚果巧克力碎 | 20g |
不用打发也超好吃的快手巧克力香蕉蛋糕的做法
熟香蕉用勺子压成泥,可以保留一点香蕉粒口感更丰富。
加入鸡蛋液,用蛋抽搅拌均匀。在香蕉鸡蛋液里加入细砂糖,充分搅拌至砂糖溶解,再加入牛奶搅拌均匀。
在2的混合液体里加入葵花籽油或其他无味植物油,用蛋抽顺着同一个方向搅拌,至均匀乳化。
所有粉类原料混合过筛,筛入液体混合物中。用刮刀从下往上翻拌至无干粉。
注意不要过度搅拌以免面粉起筋影响口感。坚果巧克力切碎,加入4的混合物中,翻拌均匀。
烤箱175度预热,将蛋糕糊倒入纸托模具,每个模具八分满。
上下火烘烤30分钟。
如何检验:将牙签插入,没有蛋糕糊粘在牙签上就是烤熟了。
小贴士
1.我使用的巧克力是坚果牛奶巧克力,本身有一定甜度,因此细砂糖用量不多。如果使用黑巧克力,可以酌情增加糖量。不建议少于25g,否则会过于苦涩影响味道。
2.烤箱温度请依据自己的烤箱酌情调整。如果使用磅蛋糕模具或者纸杯模具,可酌情延长烘烤时间至烤熟。