巧克力巴斯克芝士蛋糕 本文已影响 3.42W人 自用方,纯记录📝。 用料 奶油奶酪 250克 细砂糖 70克 全蛋 2个 蛋黄 1个 玉米淀粉 5克 黑巧克力(65%以上) 40克 淡奶油 115克 朗姆酒 15克 巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法 黑巧切小块,隔热水融化,慢慢加入温热的淡奶油搅拌均匀,备用。烤箱预热230度。 奶油奶酪隔热水搅打顺滑加入白砂糖搅拌至糖完全溶化。分次加入全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入巧克力淡奶油液搅拌均匀,加入朗姆酒搅拌均匀。筛入玉米淀粉翻拌均匀。 乳酪糊整体过筛2次后倒入提前铺好油纸的模具,震出气泡。中下层,220度28分钟左右。 蛋糕放置室温后放冰箱冷藏过夜。