香蕉巧克力软曲奇
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🍌朋友的孩子不能吃任何奶制品和鸡蛋 请我帮忙做一个符合上述要求的曲奇 我找了半天 没有奶制品的也都会含有鸡蛋 于是 我展开各种联想 最终找到Manna莫语的香蕉椰丝软曲奇 但是 原方是电饼铛的 我只能用经验 摸索着改成烤箱的 今天第二次做 记录下来 方便以后操作
🥥原方里面有椰丝 我没有 但是刚好有椰奶 所以 就用椰奶代替了水
🍪第一次做的 没有加巧克力豆 还是觉得味道有点儿单一 所以 今天做一个有巧克力的
🥦这个曲奇 也符合食素人群的标准哦
用料
低筋面粉 | 160克 |
盐 | 1克 |
糖 | 35-40克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 60克 |
椰浆 | 40克 |
香蕉 | 1根 |
巧克力豆 | 25克 |
香蕉巧克力软曲奇的做法
160g低粉 35g细砂糖 2g泡打粉 1g盐 筛入盆中 混合均匀
加入60g玉米油
用油把干粉混合
加入40g椰浆 混合均匀
面混合好后 加入一根香蕉 香蕉不需要事先处理 剥开后直接用手抓碎就行 简单混合一下
加过香蕉后 再加入25g巧克力豆 注意 是耐烤巧克力豆哦
巧克力豆混合好后 用勺子 或者冰淇淋勺 或者直接用手都可以 一坨一坨的摊平在烤盘上 这个量 28×28的金盘16个 比较合适 我这个冰淇淋勺 有点儿大 哈哈哈哈
烤箱预热180度 烤25-30分钟 具体的看自己家烤箱状况吧
小贴士
1.不要参考我图片的分量 我做的是双倍的
2.香蕉尽量选熟透的 皮上已经有小黑点的
3.个人觉得这个甜度已经合适了 如果香蕉特别熟 也可以再减一点点儿糖
4.烤的时间自己多摸索吧
5.如果想加椰丝 就用60g椰丝代替等量的低粉 同时可以不加巧克力豆
6.如果不想加巧克力豆的 就去掉这个步骤 其它不变
7.这个烤好后马上吃 外酥里嫩 第二天就回潮了 都软了 如果烤得时间稍长一点儿 第二天是不会软的 所以 时间长短可以根据自己喜欢的口感调整哦
8.因为 香蕉不会完全烤干 我觉得保质期会比较短 所以 做好后建议一两天吃完