自用|零失败蔓越莓饼干
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按一个方子做熟悉之后就不想换其他的了 这是我刚开始学蔓越莓饼干的时候就开始用的方子 从没失败过 而且做出来的分量刚好适合我烤盘的量 甜度也刚好 所以存一下 仅作参考
用料
低筋面粉 | 115克 |
糖粉 | 50克 |
蛋黄 | 15ml |
黄油 | 75克 |
蔓越莓(切碎) | 35克 |
自用|零失败蔓越莓饼干的做法
黄油软化,加糖粉。
用电动打蛋器打至黄油发白。
加蛋液,搅拌均匀。
放入切碎的蔓越莓,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。揉成面团并塑性,或放入蔓越莓模具中。冰箱冰冻一个小时。
冻好成型的蔓越莓面团拿出来切片,摆放在油纸上,切的时候预热烤箱,预热180°,10分钟。记得切得大小厚度均匀,否则有的糊了,有的还没上好色。
中层,上下火,160度,20分钟。