新手零失败-蔓越莓饼干
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Fotile Style -蔓越莓饼干
这款饼干做法简单,成功率非常高。
吃的健康才是最重要的~
用料
低筋面粉 | 230克 |
蛋液 | (全蛋)30克 |
黄油 | 140克 |
糖粉 | 80克 |
蔓越莓 | 100克 |
新手零失败-蔓越莓饼干的做法
准备好所有原材料,黄油切小块室温放置软化。
软化后的黄油加入糖粉手动拌均匀,鸡蛋液分两次倒入黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋(不要过度打发)
加入切碎的蔓越莓干混合均匀。
将低筋粉筛入,用刮刀和手混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,会导致面粉起筋饼干就不酥脆了。
然后放入模具塑形压紧实,放入冰箱冰冻1-2个小时。目的是面团变硬会更好切,软软的是切不了的,会散掉。
冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小。
放入方太嵌入式烤箱KQD60F-Z2M7中,选择蔓越莓曲奇模式。每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙,烘烤膨胀会粘在一起。普通烤箱先预热,然后上下火160度大概15分钟左右,放中层(每个烤箱温度不同,时间也会有变化)
曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,冷却后若还是软的,说明水分没烤干,需回炉低温烘干水分。等完全冷却后,可以放在密封罐中慢慢享用。
小贴士
1.全蛋液一定要分次加入。
2.蔓越莓切碎程度看个人喜好,也可用葡萄干、蓝莓干代替。