杏仁/蔓越莓 饼干零失败
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酥酥脆脆的饼干~建议新手 把所有材料称好之后再动手~
用料
queen低筋面粉 | 230g |
president黄油 | 120g |
太古糖霜 | 60g |
蔓越莓干 | 65g |
杏仁 | 60g |
鸡蛋 | 1只约50g |
蓝风铃淡奶油 | 10g 可用牛奶替换 |
杏仁/蔓越莓 饼干零失败的做法
黄油室温(或隔水)软化,打蛋器手动打至顺滑
加入糖粉,搅拌均匀
分3次加入蛋液,搅拌均匀,蛋液加完后加入淡奶油搅拌均匀。
筛入低筋面粉,筛入! 搅拌均匀成面团!可用伟大的电饭煲饭勺,然后手揉成面团~ 这一步需要耐心~
加入蔓越莓干,或者切碎的杏仁~
面团保鲜膜包好,拍成长条,大约高3宽4cm~ 放入冰箱1小时
冷冻完成,切0.5cm左右的薄片。(可以薄一点,我觉得薄一点口感更好~类似苏小糖店里的样品。0.5cm就是苏小糖卖的饼干厚度~
烤盘垫油纸或者用无色无味的食用油薄薄刷一层,依次放入饼干片。 烤箱160度,中层,20分钟,最后两分钟盯着烤箱,那就不会烤焦了~烤箱温度会略有差别。