澳洲Anzac 饼干

每年的4月25日是澳大利亚和新西兰的 Anzac day, 这天必吃的Anzac Biscuits，各大超市都有销售，是大众日常喜欢的营养健康美食。按照先生教给我的澳洲本土制作Anzac 饼干的方法，也做了N年，此次原般原味记录备份并分享！

用料  

澳洲Anzac 饼干的做法  

1. 澳洲本土制作Anzac饼干配方。

2. 澳洲本土制作Anzac饼干配方。

3. 锅中放入黄油150克.金黄糖浆2勺小火至溶化，倒入苏打水搅拌匀关火（此时会出现许多汽泡层）倒入混合粉（燕麦150克.椰蓉60克.红糖/黄砂糖60克.普通面粉100克）搅拌融合。

4. 戴上一次性手套将其揉抓成圆球（约乒乓球大），全部放入铺有烘焙纸的烤盘上，要有间距地整齐排放，然后用手从顶部稍按压成扁型。

5. 就这样淳朴地自然开裂，不用整形哈！放入预热烤箱160度烤15分钟（各家烤箱脾气不同，仅供参考）

6. Anzac 饼干烤好了，取出后等五分钟再移到蛋糕冷却架上放凉。在烘烤时就香飘满屋的Anzac饼干，是外酥内软，奶香味浓郁。

小贴士

1.没有金糖浆可用烘焙蜂蜜代替。
2.用普通面粉口感会硬一点，想吃松脆的可以用自发粉。