小学同学家养的澳洲清水龙虾,又叫澳洲蓝龙虾,个头大,肉质紧致鲜甜,第一次煮的时候居然没搜到这种虾的煮法,现在吃上瘾了,就分享一下独门秘方
用料
龙虾 | 5斤 |
葱 | 少量 |
姜 | 少量 |
料酒 | 两勺 |
青花椒干辣椒指天椒 | 少量 |
蒜瓣 | 10瓣 |
百威啤酒 | 1瓶 |
紫苏 | 少量 |
秘制澳洲清水龙虾、澳洲蓝龙虾的做法
个头超大,这个是小个的,2两以下的个头,2两以上的更大,比吃螃蟹爽
剪头,把头部虾袋扯走,剪两侧腮,再从屁股扯虾线(忘记拍了,一个人搞忙不过来),最后背部剪开方便入味
剪腮
准备好配料
花椒辣椒指天椒姜蒜爆香
倒虾下去翻炒,放两勺料酒少量盐翻炒,然后倒一瓶百威啤酒下去焖到差不多干水,放紫苏和葱翻炒,一点点酱油,起锅
开吃!
2两以下的已经很大了,剥好后都是肉
没来得及好好拍照
手掌长