澳洲蓝龙虾、澳洲清水龙虾秘制改良版
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今天回中山聚会,8点多去塘捞了15斤澳洲蓝龙虾,也把之前的做法改良了一下,吃到大家都怀疑人生,太好吃啦纷纷入坑😂
用料
澳洲蓝龙虾 | 15斤 |
线辣椒 | 400g |
指天椒 | 250g |
八角 | 6个 |
蒜 | 400g |
姜葱元西 | 少量 |
干藤椒干辣椒 | 约100g |
百威啤酒6罐 | |
料酒少量 | |
紫苏 | 300g |
澳洲蓝龙虾、澳洲清水龙虾秘制改良版的做法
附剪虾教程
提前准备好配料,三分之二蒜头切成米粒大小的蒜碎备用
热油,下配料爆香(线椒可起锅前再放)倒虾下去翻炒,锅不大一锅只能炒3斤左右,我今天炒了四锅😂,放一点点盐、料酒翻炒,然后倒一瓶半百威啤酒(约700ml,视锅大小增减啤酒的量)进去焖,不用放水
焖到差不多干水,放紫苏、葱和两根元西翻炒,起锅备用。另起油锅,放蒜碎爆一下,倒酱油,把刚刚焖好的虾倒进去翻炒一下,出锅
开吃,这次的虾是大个头的,单只2两以上的
剪干净全部都可以吃,虾头是精华最入味
来个合照
大家赞爆了哈哈哈😄
小贴士
最后一步是精华,我自创的做法,蒜碎爆香再翻炒炒香