手工绿豆糕

因为家里宝宝还小，不能吃蜂蜜，刚好家里又有枫糖，就用了枫糖代替！用的加拿大进口的枫糖喔，味道很不错！临时起意想把这个方子记下来，所以很多步骤都没有拍照（ʕ￫ᴥ￩ʔ纠结...）以后再做再补上吧！😜😜

用料  

手工绿豆糕的做法  

1. 准备好所有材料

2. 直接买的脱皮绿豆，先泡4-8个小时（看天气，夏天时间短，冬天时间长）因为我买的一包刚好480g就都泡了，记得中间换几次水，泡好之后，冲洗干净

3. 放蒸笼里蒸，上汽后蒸20-30分钟，可以用勺子压下，看绿豆是不是一下就碾碎成粉了，就可以了

4. 然后放果汁压榨机压（用土豆和冰淇淋的配件），压个2-3遍就很细腻了！（没有的可以用漏勺过滤，或者放保鲜袋用擀面杖擀的细细的）

5. 开火，把黄油放不粘锅里化掉

6. 然后用小火，把绿豆泥放锅里慢慢的炒至吸收完黄油

7. 把糖全部倒进去，慢慢炒均匀

8. 再把枫糖倒进去，继续炒，使水分蒸发，一直炒到绿豆泥慢慢变干，肉眼看着分量变少，不再粘锅可以成团了（像面团一样，而不是糊糊一样）就可以拿出来了

9. 乘热放漏勺或者洗菜的不锈钢漏盆过滤下，这一步很重要！！！会使成品更加细腻，入口即化！

10. 如果喜欢颜色带点绿的，可以放点抹茶粉，我大约分了200g的绿豆泥，然后放了6g的抹茶粉

11. 我用的饼干模具，有20g和40g的！所以就先把绿豆泥称好重量分别团好，然后用模具压出喜欢的图案！😘

12. 完成！

小贴士

1.煮绿豆不要用铁锅，会生成对人体有害的单宁铁
2.服药时不宜食用绿豆