健康蔬果卷(果丹皮)
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健康美味酸甜可口的蔬果卷(果丹皮),轻松制作。随意搭配各式水果蔬菜,可以做出小朋友也能接受的味道。
***此食谱中展示了两种制作方式,针对不同水果蔬菜的水份硬度,根据实际制作可选择其一制作方式***
P10开始介绍了水果蔬菜偏硬,水果蔬菜水份过多的解决方法。
用料
任意水果 | 适量 |
细砂糖 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
健康蔬果卷(果丹皮)的做法
蔬果卷只需要细砂糖,柠檬汁和你喜爱的水果蔬菜即可。柠檬汁与糖没有固定量,根据自己喜好加入即可。(此配方演示了芒果橙子&苹果橙子口味)
将芒果切块,橙子去皮,去橘络,去囊衣。
倒入破壁机,高速打成泥。
尝一口打成泥的蔬果,根据口味自行加入合适的柠檬汁和细砂糖,继续高速打。
将调味好的蔬果泥倒在铺了硅胶烤垫上。(油纸也可以,但是做出来的蔬果卷会有点皱)
用刮板刮成薄片,蔬果卷厚度尽量保持在3mm左右。
放入烤箱,炉温90℃,烘烤1~4小时。越薄烘烤得越快,手摸上去干干的就是说明好了。
取出垫上油纸,揭去硅胶烤垫。
用厨房剪将蔬果卷剪成合适宽度,卷起。
*再单独介绍一下,偏硬的水果蔬菜的处理方式*
偏硬的水果蔬菜,可以在P3之前先蒸柔软蒸熟。然后再放入破壁机中打成泥状,继续P4步骤。
*再单独介绍一下,水份偏多的水果蔬菜的处理方式*
水份过多会影响到最后烘烤时长,所以尽量在前期就把大部分水份控干。
水份过多可在P4后,倒入平底锅中,开小火,不停搅拌,把水份控干,水份太少,会不好抹匀在烤盘,请注意适量。倒入烤盘,用刮板抹平。