玫瑰红豆鸡头米甜汤
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昨天看到一篇介绍苏芡,也就是鸡头米的推文,忽然怀念起江南的温婉与甜蜜
鸡头米,糖桂花,大闸蟹,江南的秋,是那样让人心驰神往,割舍不下
虽然身处北地,无法亲身去尝试江南秋天的味道,但作为美食手艺人,是可以用手边的材料给寄几打造一个甜美江南的
话不多说,光感慨也木有什么用,还是用实际行动来表(解)达(馋)吧
用料
红豆汤 | 适量 |
玫瑰酱 | 适量 |
鸡头米 | 50克 |
甜玉米 | 30克 |
糖 | 适量 |
玫瑰红豆鸡头米甜汤的做法
把红豆汤加适量糖放入小奶锅,中小火慢慢烧开,这个过程我们来准备其他配料
鸡头米放入小碗里,放一些清水,用微波炉化冻,现在正是新鲜鸡头米上市的季节,如果亲用的是新鲜鸡头米就不用这步了,直接洗净备用就可以。甜玉米也化冻洗净备用,同样,如果用新鲜玉米就不用化冻了
待红豆汤烧开,放入鸡头米和甜玉米
中小火煮开,稍微打一打白沫
撇去白沫后汤就超清亮了,按自己的口味放玫瑰酱,别齁着寄几就行
放玫瑰酱后立即关火,搅匀,一碗糯香润燥的甜汤就做好啦,真心好喝呢
小贴士
1.鸡头米的量大家寄几掌握,土豪随便放,可以全用鸡头米,有新鲜的就更好啦😄穷银如我就用甜玉米来替代一部分啦😂😂
2.玫瑰酱放下去之后立即关火,千万别煮太久,要不就不香了
3.鸡头米和甜玉米化冻之后稍微淘洗一下,要不煮出来的汤既不美丽也影响口感
4.因为要放的玫瑰酱也是很甜的,所以放在红豆汤里的糖千万别太多,可以尝一尝,以自己喜欢的甜度为准