奶油菠萝包 Sweet Pineapple Bread

“柔软”、“香甜”、“美味”……所有关于面包的期待，这次的奶油菠萝包都能满足你。这是一个简单有趣的烘焙食谱，你和家人一定会喜欢的。作为小孩子的休闲零食、早餐，或者在饿的时候垫垫肚子，不需要任何酱料佐配，一个简单的菠萝包足矣。赶快下厨房试试去吧，你会满意这个食谱的。
Soft sweet and delicious that’s sweet pineapple bread. This recipe is a lovely recipe to bake and I’m sure will be a favorite baking delight the whole family will enjoy. This is the perfect bread for a kids snack, breakfast or lunchtime hunger stopper, no need for a topping, it’s perfect just on its own. So give this recipe a try, you’ll be glad you did.

用料  

奶油菠萝包 Sweet Pineapple Bread的做法  

1. 准备食材。

2. 将高盘面粉、酵母、盐和奶粉加入厨师机大碗中，打开厨师机低速，慢慢加入冰牛奶。

3. 当搅拌碗内看不到干面粉时加入老面继续搅拌。

4. 当老面面团与主面团均匀的搅拌在一起后加入黄油并搅拌出手套膜（大约10分钟左右）。

5. 酥皮：在一个碗中加入软化的黄油和糖搅拌均匀，然后加入蛋液和香草精继续搅拌。

6. 再倒入奶粉和低盘面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，可放到冰箱冷藏备用。

7. 面团发酵好，平均分成6等份，整形翻出平滑面，盖好茶巾松弛15分钟左右。

8. 将酥皮面团平均分成6等份。

9. 压扁后盖在松弛好的面团上。

10. 划上花纹，再在烤盘上盖好茶巾，送入到一个密封的空间进行第二次饧发。

11. 烤箱提前预热到180度，饧发好的面团刷上蛋液后送入烤箱180度烤12分钟左右，或直到表面金黄即可。

12. 烤好的菠萝包。

小贴士

1、用老面做出来的面团质地更柔软，抗老化性更好（也就是说面包到第二天、第三天依旧柔软如初）。
2、酥皮可以做的厚点，烤出来更有质感。