菠萝咕咾天贝(Sweet and Sour Tempeh with Pineapple)
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做这道菜原因是家里突然没了老豆腐和豆干,又一直没有番茄酱,老豆腐只好换成天贝,用番茄现做酱~
用料
番茄(番茄酱) | 1-2个(3大匙) |
天贝 | 一块 |
青椒 | 一个 |
菠萝 | 1/4个 |
盐 | 1/2小匙 |
糖 | 2小匙 |
柠檬汁 | 1大匙 |
淀粉 | 1/2小匙 |
水 | 2大匙 |
菠萝咕咾天贝(Sweet and Sour Tempeh with Pineapple)的做法
番茄洗净切去蒂头,整个番茄放入沸水锅中氽烫至表皮开始翻卷起来,沥水捞出后迅速放入凉水中冷却,将冷却后的番茄拿出来用手或小刀去皮后切小丁;
天贝切方块,菠萝切片,青椒洗净去蒂去籽后切块;
锅中放少许油,放入番茄丁、柠檬汁和1小匙糖小火熬至番茄成泥状,中途不时搅拌,并且可以用捣土豆泥的工具帮助压碎番茄,水分收得差不多的时候盛出,另一个碗中将淀粉、盐和水混合;
平底锅中放适量油烧热,小火把天贝煎至金黄色,盛出待用;继续用锅中剩下的油,放入番茄酱烧热,再放入青椒和菠萝翻炒一会儿,接着下煎好的天贝一起翻炒,最后将淀粉盐水搅拌均匀,倒入勾芡,炒均匀让调料汁均匀裹在菜上即可。