奶盖珍珠奶茶（史上最全零失败教程）

✅晶莹剔透珍珠
✅焦糖奶茶
✅奶盖
零失败哦～

用料  

奶盖珍珠奶茶（史上最全零失败教程）的做法  

1. 水➕红糖煮沸，一定要煮沸！！
   （水温不够后面会变成一摊泥）
   🤭烟演得好！！！！

2. 1️⃣煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边快速搅拌！
   ⚠️红糖水一定要热！安全起见一定要水倒入粉，不能粉倒入正在加热的水！容易导致爆炸💥
   2️⃣如果变成一摊泥状，可以少量多次加入木薯粉；如果太干，可以添加少量热水
   

3. 揉成光滑面团（铁砂掌搞起来～）
   揉好的面团不粘手、非常有韧性

4. 擀平

5. 按照1-4的顺序
   擀平的面团切条👉🏻滚圆👉🏻切粒👉🏻搓圆（不需要太大颗，煮熟会发大的）
   🤪过程漫长，需要寻找得力小助手～

6. 先在盆里撒点粉，防止珍珠黏在一起，晃一下～

7. 水沸腾后加入珍珠，大火10分钟（如果珍珠揉大了，另外加5分钟）；煮熟关火关上盖子闷5分钟；用冷水过几遍，水清为止

8. 1️⃣完成就是这种晶莹剔透的啦😋2️⃣吃多少放多少，剩下的放冰箱～
   下面是做奶茶和奶盖哦

9. 1️⃣红茶（绿茶）➕白砂糖➕几滴水👉🏻小火煮至图片状态，让糖变成焦糖（小火哦，不然会糊掉）
   2️⃣加入白开水和牛奶，比例成1:1，尝一下够不够甜，不够再加糖

10. 做好就是这样的啦～下面是做奶盖的

11. 1️⃣奶油200克，牛奶200克，奶盖粉100克（没有奶盖粉直接打发奶油也🆗）
    2️⃣打蛋器打发4分钟左右，呈视频状态即可（打蛋器提起奶盖能顺滑滴落，纹路很快与液体融合）

12. 开喝👉🏻先放珍珠👉🏻奶茶👉🏻奶盖（或奶油）