有颜有内涵的烧椒皮蛋

我喜欢吃皮蛋，
他有很特别的口感，
有很特殊的风味。
但是我常吃的也就只有两种做法，
皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥~
总这样吃，再喜欢的食物也会吃腻的呀！
偶然一天翻手机，看到这个烧椒皮蛋。
太棒了。
辣椒辛辣的口感，
搭配皮蛋的浓香，
还能再吃两碗饭

用料  

有颜有内涵的烧椒皮蛋的做法  

1. 皮蛋清洗干净表皮后，放入锅中蒸8分钟，煮也可以~这样皮蛋会比较好切

2. 辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒，用铁签插住来回翻面烧，不要用木签，真的会着火

3. 烧到这种微微的糊，如果糊的地方特别多，可以用刀刮一刮。补充一句，烧椒时味道特别香

4. 煮好的皮蛋过一下凉水比较好剥壳，将皮蛋切成小块备用即可

5. 辣椒粉中拌入一点凉油，搅拌均匀，烧热油至冒烟后浇入辣椒粉中，迅速放入半勺醋刺激香味

6. 醋一定要趁热油咕嘟咕嘟冒泡的时候放入辣椒油中，加了醋的辣椒油更香，迅速搅拌

7. 碗中加入蒜末，加入香油，麻油，以及其他调味料，炸好的辣椒油根据个人口味添加

8. 将烧椒和皮蛋摆盘，将调好的料汁调匀后倒入成品菜中，根据自己口味可以适当调整一下调料