有颜值有内涵的家常清蒸鲈鱼
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有个成语“莼鲈之思”,说的是西晋张翰(不是那个鱼塘塘主)的故事。
张翰是苏州人,在洛阳做官。当时是齐王马同执政,齐王任命他为大司马东曹掾。为了吃鲈鱼和莼菜,他连大官也不做了,回老家了。可见鲈鱼多么美味。我们今天就来做一道家常清蒸鲈鱼。
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用料
鲈鱼 | 1条 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
生姜 | 几片 |
大葱 | 1根 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
有颜值有内涵的家常清蒸鲈鱼的做法
将鲈鱼洗净沥水,肚子从中剖开,鱼身左右各划三刀,然后让鱼趴在盘里。挤小半个柠檬汁将鲈鱼和盐、料酒、生姜、葱花腌制15分钟。柠檬皮不要扔,放进鱼肚里。
青红椒、半段大葱切丝浸泡在水里以防变色
起蒸锅,水开后开始蒸鱼。小鱼今天买的这条鱼有点大,蒸了12分钟左右。亲们自己看鱼的大小掌握蒸鱼的时间哈~
将切好的各种丝撒在鱼身上。
起炒锅,热锅下油。油热后改中小火,放一大勺生抽、一勺蚝油和一小碗清水,再加少量白糖,煮至汤汁收浓后,均匀洒在蒸好的鱼身上就好啦!
是不是超级简单~有机会就试试吧,招待来家吃饭的小伙伴们,一定会获得很多称赞哒~