鲈鱼片粥
本文已影响
2.06W人
脾胃虚弱时,喝点鱼肉粥是极好,既有营养,又益消化,也是很好的病号饭哦!
用料
大米 | 适量 |
鲈鱼 | 一条 |
盐 | 适量 |
姜 | 片 |
瘦肉 | 1两 |
老油条 | 适量 |
葱 | 少量 |
鲈鱼片粥的做法
大米淘洗后加盐浸泡两小时。将鲈鱼分离切割,将鱼肉切片加盐、黄酒,干淀粉,腌渍半小时备用。姜(选嫩姜味道更加)切丝备用,瘦肉切成肉丝裹少许淀粉备用。老油条炸松备用。不沾锅准备少许蛋丝。
粥大火烧至大沸,改中火,滚至米开花(中火),经常搅动,避免趴锅。
一直中火,不断搅拌,加瘦肉,加鱼,加姜丝,调味,最后加蛋丝。
炸松的油条,最后放入,入口粥稠,鱼鲜,油条松脆。
小贴士
这道粥做好最主要是全程大中火,后程要不断的搅拌,锅低不能焦。