虾仁鱼片粥
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许老师在减脂,一天之计在于晨,从早餐起就得清清爽爽没负担。同时,许老师又是个对口味挑剔的人,所以选择海鲜成了早上煮粥的不二选择,鲜甜可口又营养~大海的味道我知道😋
用料
大米 | 半杯 |
石斑鱼片 | 150克 |
虾仁 | 500克 |
肉丝 | 若干 |
干贝 | 若干 |
盐 | 少许 |
小葱 | 若干 |
爱意 | 浓浓 |
虾仁鱼片粥的做法
活基围虾(也可选择别的虾)洗净剥壳,虾仁建议一剪为二,吃起来大小适中。🔔虾线一定要去除,不然很影响最终口感的
虾头虾壳下油锅爆香,熬出虾膏,就是看到锅里的有白色油沫就差不多了。
加热水熬虾汤。步骤2-3真的很关键,是粥的灵魂,粥的鲜甜全靠它了~不是把虾仁扔进粥里煮就能煮出好滋味的,别偷懒(看我也不是第一次推荐这个方法了😝)
干贝泡热水搓开成丝加入粥里。我的建议是勤换几次热水多泡几次,这样干贝肌理才能松开,然后方便搓丝(上图给个错误示范,这是只泡了一次热水的效果。虽然不影响味道和口感,但煮好后不太好看🤣我觉得我可能是个处女座)。然后一股脑将虾汤、虾仁、瘦肉、干贝丝、大米一起放入电饭煲预约时间~记得盐不要加太多哦,减脂的关键是清淡。
早晨起来后,将鱼片用热水汆烫至熟。我这次选择的是深海石斑鱼片,口感相对更为爽脆😋因为我是用电饭锅煮粥,预约了一晚上,所以不建议鱼片放入电饭煲内一起煮,这样鱼肉会绵掉的!所以建议早起单汆鱼片。
将鱼肉加入煲了一晚的粥里,倒入小葱珠搅拌均匀~美味可口的深海石斑鱼鲜虾粥就做好啦!🥳对了,给家人爱人做饭,还要记得加入浓浓的爱意哦,会更好吃呢!