五香茶叶蛋(简版) 本文已影响 2.09W人 从黄山上带回来的红茶,恰巧遇见草鸡蛋。 用料 鸡蛋 21个 八角 5个 老抽 4勺 花椒 14粒 生抽 3勺 盐 10克 糖 3克 姜 8片 干红椒 10个 十三香 1勺 五香茶叶蛋(简版)的做法 减纱布包红茶,备用 鸡蛋放清水里,放一勺盐,为了蛋白质凝固。 煮二十分钟,捞出放凉水里浸5分钟左右,再敲碎。 放入各种调味料,温火煮一小时 关火,冷却两个小时。 自制简版茶叶蛋完成 小贴士因为没有香叶和桂皮,所以简版完成,十三香里面都是香料,适合放一点。