100-7五香茶叶蛋 本文已影响 1.27W人 用料 鸡蛋 8-10个 八角 2个 香叶 5片 糖 20克 盐 20克 老抽 2勺 生抽 1勺 普洱 1包 桂皮 1块 100-7五香茶叶蛋的做法 鸡蛋清洗干净。放入锅中,加入冷水没过鸡蛋,水开后,再煮三分钟捞出。 洗锅换水。加入4碗水。加入茶叶,八角,桂皮,桂叶,盐。糖,老抽,生抽。煮开汤汁入味。 敲碎鸡蛋壳,表面产生裂纹。方便入味,放入汤汁中,中火煮5分钟。中间可以翻动一两次。关火。盖上锅盖,焖10-15分钟. 和汤汁一起乘出即可。